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發(fā)布時間:2024.09.05  來源:江西齊云山食品有限公司  瀏覽次數(shù):442次

九月,正是萬物漸豐,共赴秋收的好時節(jié)。作為南酸棗食品的首創(chuàng)和領(lǐng)導(dǎo)企業(yè),江西齊云山食品有限公司正在開展南酸棗果原料的采收工作。


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走進(jìn)齊云山公司,空氣中彌漫著陣陣南酸棗果酸甜的清香。在原料收購車間,一輛輛載著南酸棗的運輸車、三五倆挑著籮筐的村民都依次排著隊,等候驗收、稱重交售……這樣的場景在每年南酸棗果陸續(xù)黃熟落地的9-12月間,每天都在上演。


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江西崇義縣長龍鎮(zhèn)拔萃村的村民王鳳海告訴我們:“這幾年齊云山給我們的酸棗收購價都在上漲,每年家里都能因此增加不少收入”。


今天,就讓我們跟隨當(dāng)?shù)卮迕裢貘P海夫婦倆的腳步,一起走進(jìn)“中國南酸棗之鄉(xiāng)”崇義縣的深山老林中,沉浸式體驗?zāi)纤釛椆牟蓴X之旅,共同見證深山野果健康零食——齊云山南酸棗糕由果到糕的華麗蛻變。


一、凌晨四點,尋天賜致富果


在越原始的地方,就越容易造就大自然的美味饋贈。由于撿果須清晨很早就得出發(fā),剛在齊云山公司交售完南酸棗的王鳳海夫婦盛情邀請我們今晚隨他/她們一同去到齊云山區(qū)的老家。


經(jīng)過2個多小時的車程,我們來到了王鳳海夫婦的老家。這是一個群山環(huán)繞的小山村,四周林木蔥郁,煙霧繚繞。


“要落雨,明早南酸棗收成應(yīng)該不錯”王鳳海望著天空自語道。


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據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測,南酸棗營養(yǎng)價值極高,富含豐富的南酸棗多酚、野果VC、天然果膠、有機(jī)酸等營養(yǎng)成分。但這種果樹需要生長10年才能進(jìn)入掛果期,每年的產(chǎn)量高低完全依賴“天意”;而且樹干挺直,一般都高達(dá)十幾米,無法爬上樹去摘,只能當(dāng)它成熟自然掉落時,靠山民們進(jìn)山采擷。


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第二天,深山的清晨4點依舊是陣陣寒意,我們跟著老王夫婦背上進(jìn)山“三寶”---手燈、柴刀、竹簍往山林深處進(jìn)發(fā)。此時的林木好像還在睡夢之中,一片靜寂,大山里的空氣倒是十分清新。借著手電筒微亮的光亮,我們艱難地行走在崎嶇山路間,晨露早已將我們的褲腿打濕。


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“南酸棗會散發(fā)出香味,鳥獸都喜歡吃!崩贤醺嬖V我們,山里的動物是南酸棗的第一批食客,撿酸棗如果去晚了會被鳥獸或其他撿棗人給“搶”去。


二、幾經(jīng)波折,稀缺難覓


翻過一座高山,淌過好幾條湍急溪流,大約徒步2小時后,我們來到第一個南酸棗采集點,老王先下到坡體探路。


“沒有了,都被撿過了!睅捉(jīng)翻找后,望著眼前好不容易找著的南酸棗樹,他無奈地?fù)u搖頭。雖然我們起得夠早,可還是有人在我們前面將這片南酸棗樹下的南酸棗“掃蕩”一空, 我們只能加快步伐趕往下一個地方。


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地勢平坦的南酸棗樹下?lián)鞐椚斯忸櫟淖匀痪投,為了多撿點南酸棗,老王夫婦經(jīng)常會去到鮮有人涉足的峭壁間尋覓,“山體上沒有固定路徑,我都是憑經(jīng)驗行走和攀爬的!崩贤踝院赖卣f道。


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繼續(xù)跋山涉水,幾經(jīng)波折我們來到一處峭壁間,在這筆直的峭壁之下,幾棵高大挺拔的南酸棗樹格外引人注目。在老王的帶領(lǐng)下,我們沿著山崖峭壁艱難地攀爬至樹下,正式開啟高精度掃描和識別南酸棗模式。


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只見他們夫婦倆時而仰頭看樹,時而低頭找果,不停用柴刀撥開荊棘與枝杈,他們的身影靈活地在草叢中、灌木林下鉆來鉆去。每每撿到一捧南酸棗老王夫婦都會開心地向我們展示展示,然后熟練又小心翼翼地放入腰間背簍中。


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學(xué)著他的樣子我們也像模像樣的找了起來,可低頭到脖子酸脹也未見著一顆,老王笑呵呵忙上前指導(dǎo)。原來南酸棗樹還分雌雄,只有雌樹才能結(jié)果,一般四棵南酸棗樹中只有一棵才是雌樹,我們所站的位置正好是雄樹,而且掉落后的南酸棗經(jīng)常是與山林雜草匯為一色或埋于厚厚的樹葉之下,很是難尋。


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抬頭在萬千樹木里,憑借多年的采擷經(jīng)驗,老王給我們指了一棵枝繁葉茂碩果累累的南酸棗雌樹,讓我們往那塊區(qū)域找。


“滴哆~”,幽靜的山谷里像是什么掉落的聲音,我忙聞聲尋去,在落葉間我拾得了人生中的第一顆南酸棗果。望著這皮色金黃鵪鶉蛋大小呈橢圓形熟透的南酸棗果,滿是新鮮感,難怪他說刮風(fēng)下雨后酸棗的收獲能好些,這可不就靠“天意”嘛。


三、因為稀有,所以珍貴


不知不覺1個多小時過去了,昨夜一場雨確實搖醒了沉睡的南酸棗,可沒有撿果經(jīng)驗的我們卻依舊所獲無幾。轉(zhuǎn)身看老王夫婦已走到荊棘纏繞的谷底尋覓南酸棗,由衷地佩服他們的勤勞和勇氣。


上午11時許,這時距出發(fā)時間已過去7個小時了,一路走來記不得翻過了多少個小山頭,夫婦倆背簍里的南酸棗也已略見小山峰。倆人帶領(lǐng)我們尋得一處蔭涼地,拿出昨晚準(zhǔn)備好的烤紅薯作為今天的午餐,就著竹桶里的水,就這樣簡簡單單地把一頓午餐給解決了。


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吃完簡單的午餐,只見老王從竹簍里挑出一粒南酸棗果,用指甲嫻熟的剝下果皮,笑著鼓勵我:“嘗嘗看!”。我接過潔白如玉的果肉一口下去,那酸酸的味道中,竟還帶著一絲沁甜。再吃兩口,我竟然喜歡上這酸爽滿嘴VC的感覺,也是別有一番滋味。


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因為南酸棗富含大量的天然果膠,所以它的果肉和核非常黏連,我是費了很大功夫才吃干凈。露出的堅硬大果核頂端有五個小孔,寓意“五福臨門”。老王說,他和王嬸每當(dāng)撿酸棗疲憊時,便會吃幾顆這酸中沁甜的南酸棗果來喚喚精神。他說南酸棗不僅果肉營養(yǎng)豐富,從果樹的皮、筋、葉,到果實的皮,肉,核,都很有醫(yī)用價值,可謂一身是寶。南酸棗樹不僅雌雄異株,十年掛果,結(jié)的果子也是皮厚核大,一斤南酸棗果只能分離出2兩果肉!這大概也印證了那句“物以稀為貴”,所以才會這么“搶手”吧。


四、跋山涉水,收獲甚微


休息片刻后,我們繼續(xù)朝著大山深處行走。采擷酸棗無疑是一個又累又充滿危險的工作,不僅是因為荊棘叢生、針刺密布,更是因為荊棘叢中也會藏著各種有毒的蟲蛇野獸,這些“深山主人”在你不經(jīng)意間讓你輕則發(fā)癢長包,重則又腫又痛甚至毒侵體內(nèi)。而這些意外的發(fā)生,即便是行走了幾十年,對這幾座山再熟悉不過的老王夫婦這類撿棗“老”人,也是防不勝防無法一一避免的?粗麄兪皳焖釛棔r被野刺劃得新傷舊創(chuàng)滿是傷痕的雙手,不禁感嘆酸棗采擷的來之不易。


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跨過溝渠,踩過獨木橋......翻山越嶺間已到日落,老王夫婦倆汗流浹背的身上背著不算滿的兩竹簍南酸棗準(zhǔn)備下山!霸偻硎召忺c該收攤了”,老王說南酸棗不易保存,需趕在齊云山公司下班前把南酸棗拿去交售。看著夜色緩緩降臨,我們不禁加快了下山的腳步。


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再次回到齊云山公司原料收購車間已是夜幕低垂,只見收購處仍有山民在排隊等著交售。齊云山的工作人員熟練的將青果、爛果等不合格的南酸棗撥到一邊,盡管在拾撿過程中撿果人自己會篩選一遍,為了保證南酸棗糕原料的品質(zhì),收購工作人員都會嚴(yán)苛地檢查一遍,一竹簍南酸棗的最終交售重量往往還要“縮水”。


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五、從果到糕,歷經(jīng)蛻變


待完成鮮果收購后,齊云山公司的工作人員們還要趕在南酸棗保鮮期內(nèi),再次將合格后的果實分揀、清洗、去皮、去核,分離出那僅有20%多的勁道果肉,再制成散發(fā)自然果香、晶瑩剔透的南酸棗果漿;最后經(jīng)過低溫烘干成型,把南酸棗的天然營養(yǎng)和美味定格在一塊塊色如琥珀,入口由酸而甜,柔韌嫩滑,全程不添加任何防腐劑、色素、食用膠,綠色天然健康的齊云山南酸棗糕中。


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回看這一天的辛勞,原來這小小的一塊南酸棗糕竟是凝聚了這么多勞動人民的艱辛、智慧與情感,跋山涉水才來到我們面前。按照“一斤南酸棗只能分離出2兩果肉”的概念,我們這累一天下來竟連一斤南酸棗糕的原料也沒撿到。


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好產(chǎn)品源于好原料。多年來,作為全國南酸棗食品的領(lǐng)導(dǎo)品牌,從原料采集到成品生產(chǎn),齊云山公司始終秉持“質(zhì)量是第一競爭力”的經(jīng)營理念,推動著南酸棗產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。此番深山尋棗,我不僅身臨其境體會到每一粒南酸棗的來之不易,見證了“深山野果健康零食”齊云山南酸棗糕的名副其實,也感受到了齊云山公司在助力鄉(xiāng)村振興,帶動農(nóng)戶脫貧增收所發(fā)揮的價值。


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